pâté de foie de lapin sans porc

Vouspouvez comparer la recette Pâté aux foies de volaille (avec version sans porc) avec des recettes similaires, ou alors en chercher rapidement de nouvelles avec les thèmes suivants : Étapesde préparation Coupez en morceau le lapin désossé, la poitrine de porc, déposez le tout dans le hachoir avec le cœur et le foie du lapin, mixez le tout, la viande doit être bien hachée. Hachezles. Pelez et coupez les échalotes en 4. Dans un saladier, mélangez le foie de lapin et la chair à saucisse. Ajoutez le cognac, le sucre, la muscade, le sel, le poivre, le thym. Posez Hier j'en ai fait que j'ai stérilisé et j'ai utilisé la recette suivante inspirée d'une recette de charcutier: 1 kg de foie de porc. 2 kg de gorge de porc. 1 oignon. 2 échalotes. 3 gousses d'ail. 10 g de sel par kg de farce. 2 g de poivre par kg de farce. 1 c à c de 4 épices. Voiciles proportions que j'emploie: BASE 1/3 de foie de porc 2/3 de poitrine de porc (sans couenne) 10 à 20gr de sel fin de Guérande par Kg (selon votre goût) 3gr de poivre par Kg 2 à 4gr de sucre par Kg Vous pouvez ensuite aromatiser Préparation Hachez finement le porc, ses bardes de lard, sauf une et l'oignon. Passez à la fin le pain rassis, auparavant trempé dans du lait. Salez et poivrez sans modération. Rajoutez une lichette d'alcool, des baies de poivre rose et une pointe de piment. Déposez au fond de la terrine un petit morceau de barde de lard. Vay Nhanh Fast Money.

pâté de foie de lapin sans porc